La randonnée
Petite « randonnette » pour débuter la saison.
Pour cette première sortie de la saison, nous avons souhaité éviter la neige encore très présente en hauteur.
Nous avons donc choisi les hauteurs de Guebwiller en passant le Col du Pertenit, le Munsteraeckerlé et le Bildstoeckle pour une agréable petite randonnée de mise en jambe de 2h30.
Nous partons du parking situé au-dessus du Lycée Deck de Guebwiller.
Direction le col du Peternit (sentier rouge-blanc-rouge). La montée est progressive jusqu’au col situé à 546m. Nous poursuivons sur le même entier vers le Munsteraeckerle (665m).
Puis la lente descente (toujours sentier rouge-blanc-rouge) jusqu’au Bildstoeckle en passant par le Kraftwald. Suite de la descente par le sentier à gauche vers le parking sur le sentier disque jaune.
Le déjeuner
Les bonnes habitudes ne se perdant pas, le déjeuner se déroule au « Jardin des Sens » où règne Michael Devert. Il a bourlingué dans toute la France pour le groupe Accor avant de s’installer à Guebwiller en août 2014.
Bonne idée car nos papilles s’en souviennent encore. Le plaisir des yeux précède celui du palais.
Bel accueil dans un lieu où l’agencement est moderne et intime à la fois
Cet excellent moment a débuté avec un excellent thon servi sur un onctueux lit de guacamole. Quel bel équilibre gustatif !
Que dire du carpaccio de canard mariné aux épices sucrées-salée, tout en douceur.
Puis un sauté de veau accompagné de légumes de saison craquants à souhait.
Le cabillaud et une délicate sauce montée au beurre accompagné là aussi des légumes gardant chacun intacts leurs saveurs, est juste savoureux.
La carte des vins est courte, mais bien présentée ; les références sont de bonne qualité et le rapport qualité-prix est intéressant.
C’est un Viré-Clessé de la Cave de Viré 2015 qui nous a accompagné.
Robe jaune aux reflets or, brillante et limpide. Nez frais délicat, expressif du mâconnais. Notes de fruits exotiques. Bouche droite, précise, subtilement minérale. Retro olfaction gorgée de fruits frais. Finale exemplaire, d’une grande typicité. Servir à 10°C, avec des volailles, poissons, poêlées de fruits de mer, fromages frais…
Tout ici est gourmand !
Les plats changent tous les jours. 4 entrées et 3 plats à midi, 5 entrés et 4 plats le soir.
Michael Devert est un passionné du produit frais (n’oublions pas qu’il est Maitre restaurateur).
Une belle adresse aux prix plus que doux !
