De l’humain au Markstein
L’histoire a démarré au Drumont il y a de longues années où la petite famille de Christian Deybach avait élu domicile. Les voici nouvellement installé au Markstein, en contrebas du carrefour des routes vers Guebwiller et le Grand Ballon. Cette installation a été quelque peu retardée à cause de la pandémie.
De ce fait, affichages et autres indications extérieures ne sont pas encore en état ; de même l’établissement est encore en cours d’agrément. Nous la dénommerons malgré tout « Ferme auberge ».
Elle se situe un peu à l’écart des boutiques et autres restaurants, en contrebas du carrefour des routes vers Guebwiller et le Grand Ballon.
Depuis la belle terrasse, le panorama sur la vallée de Thann est admirable
Le cheptel est resté le même identique à celui du Drumont, à savoir 9 vaches laitières et bientôt 4 allaitantes.
Le projet à termes étant d’arriver à un total de 20 têtes afin d’augmenter sensiblement la part de produits de la ferme le tout sur 70 ha de pâture en propriété et 35 ha de prés communaux.
Et toujours les 6 à 8 cochons pour la charcuterie et les cochonnailles.
La raison principale de ce « déménagement » est le rapprochement avec la ferme « d’en bas », celle où les fermiers passent la saison d’hiver, qui est située à Munster.
La famille Deybach reste encore propriétaire du Drumont où elle encadre Lucas Burgunder et Charlène Nuss qui se lancent dans l’aventure.
Notre avis sur l’authenticité :
Randonnée :
9km - 7.5 km à l'aller - 1.5 au retour - dénivelé de 300m
En pratique :
Ouvert toute l'année. Fermé mercredi soir & jeudi