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Fermes auberges

Ils sont heureux

Le marcaire : une tradition ? un repas ? une tendance ? 1/3

Par Alimentation, Fermes auberges, Randonneurs fines gueules Commentaires
Partie 1 : Une belle tradition. C’est la tradition. Voilà des décennies que la transhumance est vivante dans les vallées vosgiennes. Il est de mise que les troupeaux de bovins montent dans leur résidence secondaire chaque été. Ils partent en estives, comprenez les chaumes et pâtures d’altitude, tandis qu’ils redescendent dans leur résidence principale pour passer les frimas de l’hiver. Compte tenu de l’indéniable réchauffement  climatique, les esprits chagrins ou plus sensibles à l’avenir de notre planète, pourraient à juste…
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