FERMES-auberges, fermes-AUBERGES ou FERMES-AUBERGES ? Le marcaire sous les feux de la rampe Empruntons à l’actualité le contenu de ce billet. Dans le reportage de France3 Alsace diffusé 27 juin dernier, Noémie Gaschy nous explique que, dans les fermes Auberges, la mode est de servir le « repas marcaire ». Elle précise aussi que les hôtes de ces lieux veulent mettre en valeur leurs propres produits. Quoi de plus logique puisque nous sommes dans une ferme ET une auberge. Vous le savez, le…
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