Depuis plus de 10 ans, nous donnons notre avis sur les différentes qualités de plus de 70 établissements. Force est de constater que certains font le choix de l’authenticité en valorisant leur propre production ; les autres mettent en avant le repas marcaire, dont la quasi-totalité des constituants est d’origine industrielle. Dorénavant, nous délaisserons ces lieux qui n’offrent que peu d’intérêt !

Le repas.

Sur la porte d’entrée, trônent 2 stickers : « Le club des Bons Vivants » et celui du « Passeport Gourmand ». Nous avons pu constater que ces annonces prometteuses étaient bien fondées. En entrée, nous recevons une tourte bien épicée, à la structure et consistance agréables. La viande est gouteuse et l’appareil bien travaillé : on la déguste avec plaisir. La salade qui l’accompagne est arrosée d’une vinaigrette qu’on aimerait trouver plus souvent : faite maison avec des herbes, des épices, bref du répondant. A suivre, une bouchée à la reine avec une belle personnalité. La viande de veau est tendre, joliment mijotée dans son court-bouillon teinté de laurier, clous de girofles et autres épices. Même si elles ne sont pas fabriquées maison, les quenelles sont moelleuses. Un plat très gourmand qui passe bien malgré son caractère roboratif. La sauce à base de roux blanc est un peu trop épaisse à notre goût.

Le munster de la tante de Breitenbach est encore ferme et manque de maturité.

Globalement, un déjeuner agréable dans une ambiance familiale sympathique.

Côté vins.

Nous avons apprécié le Riesling du Domaine Schwartz à Husseren-Les-Châteaux, vif et droit, bien sec avec une légère minéralité. La Cave de Turkheim propose le Pinot Blanc Granit et un rosé tandis que les habituels « Vieux Clocher » ( Côtes du Rhône) et autres Bordeaux complètent l’offre, certes plutôt sommaire mais efficace.

En conclusion.

Cette auberge « sans ferme » offre bien des qualités, dont la recherche d’authenticité et de terroir n’est pas la moindre.

Parmi les autres plats possibles :

–        Baekaoffa

–        Choucroute aux 5 viandes

–        Pot au feu

–        Civet de cochon

–        Civet de sanglier

–        Tomates ou Pommes de Terre farcies